La Preferida

En la década de los 20 y desde la ciudad alemana de Sindelfingen llega a Chile el maestro cocinero Ernesto Schmidt, trayendo consigo sólo sus conocimientos y habilidades en la elaboración de cecinas. Schmidt partió elaborando jamones y cecinas que vendía a sus vecinos y amigos. Fueron las preferidas desde el inicio, conquistando las colonias de alemanes, suizos y austriacos lo que, en cada mordida, recobraban la memoria de sus costumbres. Nacía Cecinas “La Preferida”. A fines de los años 20 la empresa crece. Se integra su sobrino Heinz Thoma, otro experto cecinero alemán, con el tiempo se agregan salas de producción, una cámara de frío, pequeñas máquinas industriales y 16 operarios. Schmidt sentía que el éxito estaba alcanzado y entonces decide volver a su Alemania natal poniendo en venta la fábrica. Así, la suerte quiso que Wilhelm Renz comprará la empresa guiada por Heinz Thoma y al asociarse los dos más adelante, el camino empinado fue tomado a zancos, agregándose más máquinas y contratándose más personal.

Habiendo fallecido Wihelm Renz en el año 66 se incorpora su hijo Eugenio Renz dando paso a un nuevo binomio, que a pesar de la diferencia de edad empezó a marchar nuevamente con paso acelerado, modernizándose y ofreciendo nuevos productos. En los 80 se adquiere un fundo en las cercanías de la capital, instalándose un criadero de cerdos ejemplar, y ya en los 90 la evolución del mercado exige una Planta de Producción más amplia y moderna encontrándose un espacioso lugar en la mejor zona industrial de Santiago. En este lugar donde hoy en día, en pleno siglo XXI, Cecinas La Preferida continúa su crecimiento y desarrollo de productos en una nueva Planta que incorpora ingeniería de punta, con los adelantos exigidos a las fabricas de elaboración de alimentos más modernos de Europa y EEUU, y con un nivel de