Pausa

Pausa es una food-tech chilena que transforma el saber hacer de chefs
premiados en soluciones de quinta gama listas para la operación HoReCa.
Nuestro equipo cocina, ahúma y estofa proteínas seleccionadas con técnicas
Cook & Chill; luego sellamos al vacío y ultracongelamos para detener el tiempo
sin perder sabor ni textura. El resultado: costillas BBQ, brisket, plateada al
Merlot, butter chicken FIT y más de 20 recetas que llegan a tu cocina con vida útil
de hasta 24 meses y regeneración en apenas 3 minutos.
Con Pausa eliminas cuellos de botella:
60 % menos horas en línea caliente y cero fuegos encendidos fuera de
hora.
Merma casi nula y costos controlados por porción (formatos de 250 g, 300
g o bolsas de servicio de 1,5 kg).
Calidad constante de Arica a Punta Arenas gracias a procesos
estandarizados y resolución sanitaria vigente.
Somos tu aliado silencioso: desarrollamos recetas a medida, capacitamos a tu
equipo y entregamos soporte post-venta para que sorprendas a tus clientes sin
ampliar brigada ni invertir en infraestructura. Produce en Chile, escala al mundo:
desde nuestra planta en Santiago despachamos a hoteles, cafeterías, minimarkets
y dark kitchens que buscan diferenciarse con platos de restaurante sin
complejidad de restaurante.
Pausa – Crea un gran plato en poco tiempo.

• Vida útil extendida – 24 meses congelado / 15 días refrigerado: elimina merma y planning apurado. 
• Procesos Cook & Chill certificados: enfrían rápido, detienen la curva bacteriana y conservan sabor y textura de restaurante.
• Resolución sanitaria vigente N° 251335250 (SEREMI RM): respaldo oficial de inocuidad. 
• Formato pensado para la operación: porciones calibradas (250–600 g) y bolsas de servicio 1,5 kg, selladas al vacío; regeneración en ≤ 3 min. Ficha
• Cero desperdicio, costos fijos: cocción perfecta y pesaje exacto en origen; paga solo lo que sirves. Sabor en Pausa - HORECA
• Ahorro de mano de obra: menos horas de línea caliente y cero fuegos fuera de turno; tu equipo se dedica al despacho, no a cocinar.
• Trazabilidad y materias primas premium chilenas: proveedores auditados, cortes seleccionados y recetas desarrolladas por chefs premiados. Sabor en Pausa - HORECA

Pausa – calidad de chef, sin el estrés de chef.

Productos destacados de Caleuche:

• Charcutería Marina Premium: Gravlax de salmón, y otros productos derivados del mar chileno, elaborados con técnicas que aseguran frescura y sabor inigualable.
• Carnes Premium Preparadas: Brisket, costillas chilenas y BBQ, carne mechada, plateada, pulled pork, malaya rellena, sobrecostilla, entre otros, listos para recalentar y servir.
• Servicio Personalizado: Adaptación de productos a las necesidades específicas de cada restaurante, asegurando que cada preparación se ajuste perfectamente a la carta de nuestros clientes.
• Soluciones para Restaurantes: Productos diseñados para simplificar la operación diaria de los restaurantes, facilitando una preparación eficiente y de alta calidad.

Categorías Horeca de Pausa:

• Proveedores de carnes premium Chile
• Productos gourmet del mar chileno
• Gravlax de salmón premium en Chile
• Empresas de charcutería marina en Chile
• Carnes preparadas sous-vide para restaurantes en Chile
• Soluciones de cocina para restaurantes en Chile
• Proveedor de carnes y mariscos para restaurantes
• Técnica Cook & Chill en productos alimenticios en Chile
• Personalización de productos para restaurantes en Chile