Petralia, Canepa, Casta – TerraMater

Viña Terramater, además de vinos, es reconocida por su producción de Aceites de Oliva Extra Virgen (AOEV), provenientes de sus olivares en el Valle de Curicó, algunos de ellos plantados entre 1948 y 1950, lo que los convierte en uno de los fundos más antiguos dedicados a esta extracción en Chile.

Línea Premium de aceites de oliva

• Aceite Petralia:

  • Categoría: Aceite de Oliva Premium, Extra Virgen.

  • Premios: Petralia es el más premiado de Chile. 1 años consecutivos con 98 puntos Flos Olei (Roma, Italia) y 4 veces ganador del "Sol de Oro", entre otros.

  • Origen: Olivas de tipo Racimo, una variedad única de origen chileno.

  • Características: De color verde que evoluciona a amarillo oro intenso. Sabor fresco y herbáceo, con notas de hierba recién cortada, tomate verde y plátano.

  • Uso: Ideal para ensaladas crudas o cocidas, excelente con pescado a la parrilla y platos más elaborados. Es uno de los más premiados a nivel mundial.

Línea Especiales

• Aceite Novello:

  • Categoría: Aceite de Oliva Extra Virgen no filtrado.

  • Características: Se extrae de una cuidadosa selección de las primeras aceitunas maduras (variedades Racimo y Liguria) de cada temporada. Es exclusivo, con una producción limitada a unas 2.000 botellas al año.

  • Uso: Perfecto para disfrutar de forma simple, con pan o ensaladas, para apreciar su alta calidad.

Línea Clásicos

• Aceite Casta:

  • Categoría: Aceite de Oliva Extra Virgen, Intensidad Baja (Blend).

  • Características: Se extrae de distintas variedades de olivas para formar un Blend suave y joven, de color amarillo oro y sabor ligero. Resaltan sabores de manzana verde y frutos secos.

  • Uso: Ideal para cocinar (masas, salteados), aderezar ensaladas y preparaciones donde se busque un gusto suave que no invada los sabores.

• Aceite Canepa:

  • Categoría: Aceite de Oliva Extra Virgen, con una trayectoria e historia significativa en Terramater.

  • Características: Color amarillo oro, con sabor a frutas secas como almendras y nuez, ligeramente picante y amargo. Aroma a olivas frescas maduras con notas herbáceas.

  • Uso: Ideal para ensaladas, masas y platos calientes como legumbres y carnes selladas.

Además, Terramater también ofrece otros productos como Acetos y Vinagres (Canepa y Casta, algunos importados de Módena, Italia y la pasta untable Untella Casta a base de AOEV.