La inflación en la industria gastronómica chilena: un desafío para la rentabilidad

 

La inflación es un fenómeno económico que se caracteriza por el aumento generalizado de los precios de los bienes y servicios. En Chile, la inflación ha alcanzado un nivel récord en los últimos meses (Fuente: INE). Este aumento de los precios está teniendo un impacto significativo en la industria gastronómica, que se caracteriza por tener márgenes de ganancia bastante estrechos.

 

Impacto de la inflación en la industria gastronómica

El aumento de los precios de los alimentos, los servicios y los insumos está afectando los costos de operación de los restaurantes y otros negocios del sector. Esto está provocando una reducción de los márgenes de ganancia, lo que puede obligar a los empresarios a tomar medidas para reducir costos o aumentar los precios.

 

Consejos para enfrentar la inflación en la industria gastronómica

Ante esta situación, los empresarios gastronómicos pueden tomar medidas para enfrentar la inflación y mantener la rentabilidad de sus negocios. Algunos consejos útiles son:

Revisar los precios de los menús y los productos con regularidad. Los empresarios deben revisar los precios de sus menús y productos con regularidad para reflejar el aumento de los costos. Esto es importante para evitar perder dinero, pero también es importante hacerlo de forma gradual para no perder clientes.
Buscar proveedores más competitivos. Los empresarios pueden buscar proveedores que ofrezcan precios más competitivos para reducir sus costos. Esto puede implicar negociar con proveedores existentes o buscar nuevos proveedores.
Ofrecer descuentos o promociones para atraer clientes. Los empresarios pueden ofrecer descuentos o promociones para atraer clientes y compensar el aumento de los precios. Esto puede ser una buena estrategia para atraer nuevos clientes o para fidelizar a los clientes existentes.
Invertir en la experiencia del cliente. Los empresarios pueden invertir en la experiencia del cliente para aumentar el valor percibido del producto o servicio y compensar el aumento de los precios. Esto puede implicar mejorar la calidad de los ingredientes, el servicio al cliente o la decoración.

Además, durante agosto la Comisión de Turismo de la Cámara Nacional de Comercio (CNC) realizó una sesión, atendiendo a la preocupación del sector, que contó con la presencia de la subsecretaria de la cartera. Revisa la nota de la CNC aquí.

Recursos disponibles para la industria gastronómica

El Gobierno de Chile ofrece una serie de recursos y capacitación para ayudar a la industria gastronómica a enfrentar la inflación, a través del Ministerio de Economía, Fomento y Turismo, CORFO y SERCOTEC. Estos recursos incluyen:

Subsidios para el pago de nómina. Los empresarios pueden solicitar subsidios para ayudar a pagar los salarios de sus empleados.
Créditos con tasas de interés preferenciales. Los empresarios pueden solicitar créditos con tasas de interés preferenciales para financiar sus operaciones.
Asesoría técnica. El gobierno ofrece asesoría técnica a los empresarios gastronómicos para ayudarlos a mejorar su gestión y competitividad.

 

Conclusiones

La inflación es un desafío importante para la industria gastronómica chilena. Sin embargo, los empresarios pueden tomar medidas para enfrentar la inflación y mantener la rentabilidad de sus negocios. Te invitamos a revisar proveedores de productos y servicios en Guía Horeca para mantener la calidad y rentabilidad de tu negocio.