Líquidos, Infusiones y Bar: Novedades y Proveedores para Bares y Restaurantes

El mundo de las bebidas en la industria HORECA chilena está en constante evolución. Para bares y restaurantes que buscan destacar y satisfacer a una clientela cada vez más exigente, mantenerse al día con las últimas tendencias y contar con proveedores innovadores es fundamental. En este artículo, exploraremos las novedades en líquidos, infusiones y el sector del bar, además de destacar algunos proveedores clave en Chile.

La Importancia de los Detalles: Hielo, Copas y Cristalería de Calidad

Más allá de la calidad de los ingredientes y la creatividad en la elaboración de las bebidas, elementos como el hielo, las copas y la cristalería juegan un papel crucial en la experiencia del cliente.

• Hielo: No todo el hielo es igual. Un hielo de buena calidad, claro y compacto, se derrite más lentamente, evitando la dilución excesiva de la bebida y manteniendo su sabor original por más tiempo. Considera invertir en máquinas de hielo que produzcan diferentes tipos y tamaños según las necesidades de cada cóctel o bebida.
• Copas y Cristalería: La elección de la copa adecuada no es solo estética; influye directamente en la percepción del sabor y el aroma de la bebida. Desde la forma de una copa de vino hasta el diseño de un vaso de cóctel, cada detalle está pensado para realzar las características de la bebida. Invertir en cristalería de buena calidad demuestra atención al detalle y eleva la experiencia del cliente.
• Barware: Contar con utensilios de bar de calidad profesional (jiggers, cocteleras, morteros, etc.) no solo facilita el trabajo del bartender, sino que también transmite una imagen de profesionalismo y cuidado en la preparación de las bebidas.

Tendencias que Marcan la Pauta en Líquidos y Bar:

• Mixología Premium y de Autor: Los clientes buscan experiencias únicas y cócteles elaborados con ingredientes de alta calidad, técnicas innovadoras y presentaciones atractivas. La coctelería de autor, que refleja la identidad y creatividad del bartender, está en auge.
• El Ascenso del Agave: Destilados como el tequila y el mezcal están ganando popularidad, ofreciendo nuevas y emocionantes opciones para cócteles clásicos y creaciones originales.
• Hiperlocalismo en las Barras: La tendencia de utilizar ingredientes locales y de temporada se extiende a las bebidas. Hierbas frescas, frutas autóctonas y hasta fermentados artesanales chilenos están enriqueciendo las cartas de bar.
• Moderación con Sabor: La demanda por opciones de cócteles sin alcohol o con bajo contenido alcohólico (mocktails y low-ABV) sigue creciendo. La clave está en ofrecer alternativas sabrosas y sofisticadas, que no se sientan como una simple "versión sin".
• Café y Chocolate de Especialidad en la Barra: Más allá del clásico expresso, los establecimientos están explorando métodos de extracción innovadores, cafés de origen único y maridajes con chocolate artesanal.
• Infusiones Artesanales y Botánicos: Las infusiones frías y calientes, elaboradas con hierbas locales, frutas deshidratadas y especias, ofrecen una alternativa refrescante y saludable. Los botánicos también son protagonistas en la creación de ginebras y otras bebidas espirituosas artesanales.

Conclusión:

Mantenerse actualizado con las tendencias en líquidos, infusiones y el mundo del bar es esencial para el éxito de cualquier bar o restaurante en Chile. No olvides la importancia de los detalles como el hielo, la cristalería y el barware de calidad, que contribuyen significativamente a la experiencia del cliente. Explorar nuevas opciones y cuidar cada aspecto de tu servicio de bebidas te permitirá destacar en un mercado competitivo y en constante cambio. ¡No dudes en experimentar y sorprender a tus comensales con una oferta de bebidas que marque la diferencia!

TXT: Bruno Carrasco