Aquanalisis: tecnología, análisis y soluciones innovadoras para el tratamiento de agua en el Horeca
Carolina Hernández, fundadora de Aquanalisis y con más de 10 años de experiencia apoyando a personas y empresas en la optimización de procesos y en el uso responsable del agua, encabeza junto a Rodrigo Martínez una nueva etapa de expansión hacia el canal Horeca. Aquanalisis integra técnicas y tecnologías de origen suizo que permiten proteger los equipos y mejorar la eficiencia operativa.
Aquanalisis nació con un propósito claro: ayudar a las personas y a las empresas a resolver problemas específicos relacionados con el agua y, al mismo tiempo, promover un uso más consciente y responsable del recurso hídrico. Para Rodrigo Martínez Salazar, socio gerente de Aquanalisis, la motivación inicial fue “apoyar tanto a personas como a organizaciones a enfrentar desafíos asociados al agua, generando conciencia sobre su uso óptimo y responsable”. Ese principio guía gran parte de su trabajo hasta hoy.
Con el tiempo, Aquanalisis fue ampliando su campo de acción gracias a una demanda creciente por servicios especializados que entregaran información confiable y soluciones prácticas. Hoy, la empresa ofrece asesorías personalizadas, análisis de agua fisicoquímicos y bacteriológicos, e implementación de tecnologías orientadas a mejorar procesos y eficiencia hídrica. Su cartera de clientes es diversa, ya que atienden tanto a personas como a empresas de distintos rubros que necesitan conocer la calidad del agua que utilizan en sus procesos.
En el corazón del servicio está la capacidad de adaptar cada diagnóstico a la realidad de cada cliente. Desde viviendas que requieren evaluar agua de pozo, hasta hoteles, industrias alimentarias o cafeterías que necesitan garantizar seguridad operativa, Aquanalisis se ha posicionado como un facilitador técnico capaz de entregar información clara, soluciones efectivas y acompañamiento continuo. En esta línea, Martínez destaca que su propuesta se basa en integrar ciencia, tecnología y sostenibilidad para lograr resultados concretos y duraderos.
A diferencia de otras empresas del sector, Aquanalisis ha buscado consolidarse mediante tecnologías con impacto directo en la operación diaria. Su diferenciador, según Carolina Hernández, fundadora de Aquanalisis, es ofrecer herramientas que mejoran la eficiencia hídrica de forma sustentable. “Nos distinguimos por poner a disposición tecnologías innovadoras que mejoran procesos y logran resultados más amigables con el medio ambiente”, afirma. Esa búsqueda los llevó a integrar soluciones que evitan desperdicios, prolongan la vida útil de los equipos y permiten reducir costos asociados al tratamiento del agua.
KalyxX Active: innovación sustentable para prevenir sarro y extender la vida útil de los equipos
Una de las innovaciones más relevantes para la gastronomía profesional es la incorporación del dispositivo suizo IPS KalyxX Active, diseñado para proteger equipos gastronómicos, máquinas de café y sistemas de agua caliente del daño que produce la incrustación calcárea. Martínez explica que KalyxX Active “restructura las sales a través de innovación, evitando la incrustación calcárea con un 90% de efectividad comprobada”. Su principal fortaleza es que funciona sin electricidad, sin mantenimiento y con una vida útil de hasta diez años.
El impacto para el canal Horeca es significativo. La acumulación de sarro es una de las principales causas de fallas en máquinas de café, hornos, lavavajillas, máquinas de hielo y equipos de cocción. Esto genera costos operativos, aumento en el consumo energético y pérdida de eficiencia térmica. Con KalyxX Active, Aquanalisis ofrece una alternativa sustentable frente a sistemas tradicionales basados en resinas, que requieren mantención constante y suelen desperdiciar agua durante su operación.
Esta solución ha permitido que restaurantes, cafeterías y hoteles reduzcan fallas recurrentes y extiendan la vida útil de sus equipos críticos. Con ello, Aquanalisis da un paso decisivo hacia un mercado que demanda tecnologías probadas, eficientes y con impacto real en la continuidad del servicio. De esta manera, el dispositivo suizo se ha transformado en una herramienta estratégica para operaciones que necesitan mantener estándares estables incluso en temporadas de alta carga de trabajo.
Uno de los elementos más valorados es su capacidad de aportar sostenibilidad al negocio. Al no requerir energía ni generar desechos asociados al recambio de resinas, permite disminuir significativamente la huella del agua y reduce el consumo de agua. Esto lo convierte en un complemento ideal para cocinas que buscan disminuir tiempos de mantenimiento y operar con mayor responsabilidad ambiental sin sacrificar rendimiento.
Alianzas estratégicas y un futuro marcado por la sostenibilidad
Para potenciar la adopción de estas tecnologías, Aquanalisis ha establecido alianzas con distribuidores de equipamiento gastronómico y máquinas de café como Comercial Maquinet , donde KalyxX Active se integra como parte de la oferta de productos. Esta estrategia permite asesorar proyectos de manera más completa, ya que la empresa participa desde el diseño de la solución hasta su implementación dentro de la operación. “Hemos realizado asociaciones estratégicas que nos permiten acompañar mejor a los clientes en sus proyectos”, explica Carolina Hernández.
Estas colaboraciones han fortalecido la presencia de Aquanalisis en el canal profesional, permitiendo que su propuesta llegue directamente a quienes necesitan soluciones concretas para proteger sus equipos y optimizar recursos. Con ello, la compañía se posiciona como un aliado técnico para negocios que buscan equilibrar eficiencia, cuidado del agua y continuidad operativa.
De cara al futuro, Aquanalisis se plantea metas ambiciosas. Su foco será ampliar la red de distribuidores para que más clientes puedan acceder a tecnologías sostenibles como KalyxX Active. Martínez señala que esta expansión tiene un propósito claro: reducir la huella de agua de los establecimientos. “KalyxX Active no solo entrega beneficios en la desincrustación de equipos, sino que también reduce la huella hídrica y la huella de agua, ya que no desperdicia ni contamina el agua como los sistemas a base de resina”, afirma la fundadora.
Este enfoque no solo fortalece la operación de cafeterías, restaurantes y hoteles, sino que también contribuye a un desafío mayor: construir un uso más responsable del agua en la gastronomía y en la industria. Aquanalisis entiende que la eficiencia hídrica no es una tendencia, sino un requisito para un sector cada vez más consciente de la sostenibilidad y del costo operativo asociado al recurso.
TXT: Carlos Montoya Ramos / diciembre 2025